A febre do consumo de proteína

O consumo de proteína virou febre! A nova pirâmide alimentar apresentada pelos Estados Unidos no início do ano serve como um guia do que deve aparecer com ma...

O consumo de proteína virou febre! A nova pirâmide alimentar apresentada pelos Estados Unidos no início do ano serve como um guia do que deve aparecer com mais frequência no prato do norte-americano. E a grande novidade é que ela inverteu a ordem de importância dos alimentos. Entre os principais pontos está o aumento da proteína animal e isso tem gerado debates. Especialistas alertam: tem muita gente exagerando na dose. Mas como calcular a quantidade ideal para a sua dieta? E por que a moda da proteína pode trazer um resultado inesperado para a sua saúde — e até mesmo engordar? Neste episódio, minha colega Renata Ceribelli, que preparou uma reportagem especial sobre o consumo de proteína no país, conversa com a nutricionista da Universidade de São Paulo Lara Natacci e com a nefrologista da Unifesp Fernanda Badiani.